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淡竹の筍
竹薮に入っておりますと、竹で四季が感じられます。写真は淡竹（ハチク）の筍。一般的によく食される孟宗竹の筍に比べ約１ヶ月遅れで淡竹の筍が出てきます。孟宗竹の筍ほど多く店に出回る事はありませんがこれもまた、甘くて美味しい筍です。 ちなみに大きくなった淡竹は繊維が細かく緻密である特徴から主に茶筅に用いられています。
５月２５日撮影　淡竹の筍
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